SABORES DE ECUADOR PARA NUEVA YORK
“Cuéntame de la gastronomía en Ecuador”, le pregunto por Facebook a la chef profesional Vivi Moyano. Y ella responde por sabores y esa tradicional amabilidad de Guayaquil, como experta en cocina y repostería creativa en su restorán “Vivi Vainilla”
“Costa, Sierra, Oriente y Región Insular. Son las cuatro regiones que conforman Ecuador. Cada una de ellas consta de productos propios. Por ejemplo, en Costa los ingredientes fuertes son el plátano, yuca, mariscos, carnes de pollo y chivo”.
“En la Sierra –añade- están los infaltables locros, yaguarlocros, motes, hornados, cuy. La gastronomía serrana es amplia y muy variada”.
Y los mejor de todo: “El Oriente, además de contar con una flora y fauna extensa debido a sus bosques y selvas, tiene una cultura llena de sabiduría y rituales. Posee una gastronomía poco conocida para los extranjeros”.
“La gastronomía de Ecuador, más que sabor, posee historia. Nos regresa a la niñez a momentos y lugares que amamos”, comenta Vivi.
Y eso es lo lindo de Ecuador. Buena gente, gastronomía, historia y paisaje con el mejor de los ingredientes: la amistad.
La encuentran en Facebook como “Vivi Vainilla”. Es amiga de Al Rojo News. Es amiga de la Comunidad Latina en Nueva York.
